Berinjela à Parmegiana. Eu fiz

Genteeeeee!

Estou de férias e quebrada kkkkkkkkkk.. Então, o jeito é fazer almoço e light, viu? Depois desfazer as malas resolvi testar “Berinjela à parmegiana”. Adoreiiiiiiiii.. Peguei a receita na net e consegui fazer.  Confira passo a passo. 

Berinjela à Parmegiana

Ingredientes da Berinjela

• 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Integral Orgânica Mãe Terra
• 1 colher (sopa) de Fibra 
• 1 colher (sopa) de Linhaça Moída 
• 2 ovos (de preferência, caipiras) levemente batidos.
• 4 berinjelas maduras (só fiz com 1)
• Sal moído a gosto
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada

O molho

Comprei o molho pronto com zero de sal e de gordura. Aqueci no fogo baixo 150g com sal e alho já refogados com um fio de azeite. Acrescentei o alecrim e o orégano. 

Modo de preparo da Berinjela

• Em uma assadeira coloque a farinha de trigo, a fibra, e a linhaça e reserve.
• Em um prato raso, coloque os ovos e reserve também.
• Fatie as berinjelas em rodelas com 1 cm de espessura. Deixe-as de molho por 15 minutos (com água suficiente para cobri-las) e coloque sal.
• Escorra, passe as rodelas uma a uma no ovo, misture com o sal e depois na mistura da farinha. Leve as rodelas de berinjela em assadeira untada com azeite em forno pré-aquecido por 15 minutos, vire todas as rodelas e deixe no forno por mais 15 minutos.
• Coloque em uma travessa uma camada com as rodelas de berinjela, a mussarela ralada e o molho. Repita a operação até finalizar com todas as rodelas de berinjela. Finalize cobrindo com o molho e a mussarela ralada e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Rendimento: 4 a 6 porções - Tempo de preparo: 40 minutos