Batata doce x Batata inglesa

Voltei pra minha dieta e agora quero focar nos alimentos pré e pós treino. Venho acompanhando vários perfis no Instagram e a turma se esbalda na batata doce. Mas pesquisando mais sobre ela, descobri também a importância da batata inglesa. Bora conferir?

Batata doce x Batata inglesa 
Muitos mitos surgem através de histórias de academia, em que pessoas, sem embasamento científico, resolvem criticar ou detonar um alimento sem terem real conhecimento do assunto. Vamos desvendar um paradigma que deixa dúvida em muitos praticantes de atividade física: qual é a diferença entre a batata doce e a batata inglesa?

São dois alimentos que têm seus valores nutricionais bem semelhantes, mas com algumas particularidades diferentes, sendo o maior deles o índice glicêmico. O IG mede a velocidade com a qual a glicemia (nível de glicose no sangue) aumenta. Assim, alimentos mais simples de serem degradados, digeridos e absorvidos têm normalmente um IG maior, justamente porque serão absorvidos mais rapidamente na forma de glicose e de outros monossacarídeos, aumentando a glicemia.

A batata doce tem um IG médio (77) e a batata inglesa um IG alto (121), portanto são duas fontes de carboidratos que podem ser direcionadas em diferentes períodos na atividade física. A batata doce por ter um IG mais baixo, pode ser de melhor valia antes da atividade, evitando um pico de insulina que poderia causar um rebote hipoglicêmico e o aumento de gordura. Já a batata inglesa por ter seu IG mais alto é mais indicada no pós-treino, pois é nesse momento que precisamos de mais glicose para fazer a reposição do glicogênio muscular (forma pela qual o carboidrato é armazenado no músculo).

Podemos concluir que uma não é melhor do que a outra, mas ambas tem seus valores em cada momento do treinamento. Abaixo segue um quadro comparativo sobre as informações nutricionais de cada uma delas:

via Sua Corrida 

Tapioca pode substituir o pão e é mais saudável

Alô queridinhos!

Há um mês resolvi substituir o pão pela tapioca e estou amando. A tapioca é um prato típico do Norte e Nordeste do Brasil, de origem indígena feita com a fécula extraída da mandioca (também chamada de goma de tapioca), ela é livre de glúten – proteína do trigo acusada de deixar o organismo inflamado e propenso a acumular gordura.

 A tapioca entra no cardápio no lugar do pão e com vantagens sobre ele. Diferente do pão, a tapioca é um alimento feito com um único ingrediente, a fécula de mandioca. Ela não contém gordura, glúten, sódio e não necessita de óleo no preparo. Já o pão tem vários componentes na massa, o que aumenta valor calórico, além de ser contraindicado aos portadores de doença celíaca, que apresentam intolerância ao glúten. 

Uma dica para a tapioca ficar mais saudável é trocar os recheios típicos (carne-seca, coco, leite condensado) por opções mais leves e ricas em fibras, que ajudam a reduzir o índice glicêmico da massa. Assim, a tapioca vira uma ótima opção para quem quer perder peso ou não deseja engordar.

Chia e linhaça na massa da tapioca 

Estou apostando nos recheios de ricota, azeite e orégano e peito de peru light com azeite. Outra dica é, acrescente chia e linhaça na massa da tapioca. #perfeito

Com informações da nutricionista @FláviaPalombini

Inhame na dieta

O inhame é ótimo para quem sofre com retenção de líquido. Consumo duas 2x por semana e sempre no café da manhã. O suco com meus grãos completa o combo. Mas os benefícios do inhame não para por aí...

Conheça sete benefícios do inhame para a dieta e saúde
Saboroso e presente no prato dos brasileiros, o inhame ajuda a diminuir o estresse e os sintomas da TPM, sendo excelente para a dieta e saúde. Confira abaixo seus benefícios e inclua o alimento em seu cardápio.
Conheça sete benefícios do inhame para a dieta e saúde

1- Ótimo para o cérebro
A razão do sucesso está na grande quantidade de vitaminas do complexo B presentes no tubérculo. Enquanto a niacina (vitamina B3) estimula a memória e diminui o impacto do estresse do dia a dia, a tiamina (vitamina B1) é fundamental para a transmissão dos impulsos nervosos.

2- Combate a TPM
A tensão pré-menstrual (TPM) é caracterizada por uma série de sintomas que surgem entre o 10.º e o 14.º dias que antecedem a menstruação, sendo irritação, cólica e inchaço os mais relatados entre as mulheres. O inhame possui um fito-hormônio chamado diosgenina cuja estrutura é muito semelhante à do hormônio progesterona, que sofre alterações durante a TPM. Por esse motivo, o consumo de inhame colabora com o equilíbrio hormonal e, consequentemente, com o fim das reações indesejadas do período.

3- Ameniza sintomas da depressão
O inhame possui carboidratos que estimulam o aumento da síntese de serotonina, que é um neurotransmissor responsável pela sensação de felicidade e bem-estar. Para melhorar sintomas de depressão e estresse, recomenda-se a ingestão de pequenas porções de inhame ao longo do dia.

4- Aumenta as defesas naturais do corpo
Isso porque o tubérculo é rico em vitaminas A e C. Ambas estimulam a produção das células de defesa e auxiliam na exterminação de bactérias nocivas ao organismo. Com isso, diminui-se a suscetibilidade a infecções e outras doenças. Para completar, o tubérculo estimula a ação de enzimas de ação oxidante que também podem combater micro-organismos.

5- Colabora com a perda de peso
A diosgenina do inhame impede que as moléculas de gordura sejam absorvidas pelo intestino e estocadas na forma de pneuzinhos. Além disso, ele possui alto teor de fibras, baixo índice de gordura e garante saciedade por mais tempo. Entretanto, deve ser consumido com moderação, já que é cada 100 g possui aproximadamente 100 kcal.

6- Combate o colesterol ruim
A ação da diosgenina contra a gordura também facilita a eliminação do colesterol ruim (LDL) pelo intestino. Com isso, diminui-se a chance de o LDL cair na corrente sanguínea e entupir vasos e artérias. Um segundo benefício é que esse fito-hormônio aumenta os níveis do bom colesterol (HDL), o que auxilia muito na redução dos riscos de doenças cardíacas.

7- Retarda o envelhecimento
O envelhecimento precoce é causado pelo excesso de radicais livres no organismo. Essas moléculas são produzidas durante a combustão de oxigênio da respiração. A diosgenina, presente no inhame, estimula a produção de enzimas importantes no combate aos radicais livres. Dessa forma, o envelhecimento celular acelerado consegue ser freado.

Diante de tantos benefícios é bom inclui-lo em sua dieta agora mesmo. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.
Fonte: Revista Viva Saúde

8 alimentos que tiram a fome

 A nutricionista Luciana Harfenist, do Rio de Janeiro, explica por que cada um deles tem esse efeito.

1. Abóbora
É riquíssima em fibras e tem só 70 calorias em 100 gramas. Faz o organismo trabalhar mais na digestão e por isso aumenta a queima de calorias. Também melhora o trânsito intestinal.

2. Água
Ela tapeia a fome e a vontade de comer guloseimas. Se você ingerir alimentos ricos em fibras durante as refeições, a água vai ajudar a criar um gel no estômago, que ocupa mais espaço. O seu intestino agradece.

3. Aveia
As fibras solúveis e insolúveis da aveia absorvem a água e criam um bolo no estômago, que dá a sensação de saciedade.

4. Banana
Existe o mito de que a banana não combina com dietas leves. Não é verdade. Cada banana-prata, por exemplo, tem só 39 calorias! A fruta também contém triptofano - um aminoácido que diminui a compulsão por comida e a vontade de comer docinhos fora de hora.

5. Cenoura
Como possui muita fibra, requer bastante mastigação. Enquanto isso, o cérebro recebe a informação de que o estômago já está satisfeito. A cenoura tem só 54 calorias em 100 gramas e deve ser ingerida crua, pois perde parte das fibras depois de cozida.

6. Iogurte
Sacia rápido. Se quiser que a fome demore para voltar, combine o alimento com aveia, farinha de linhaça, farelo de quinua ou flocos de amaranto.

7. Pão integral
Satisfaz mais do que o pão branco. Assim como outras massas integrais, desacelera a absorção de carboidratos e evita picos de glicose, ou seja, impede que a fome volte rápido.

8. Queijo de minas
Assim como os queijos cottage e ricota, o minas tem proteína e faz a digestão ser mais lenta. Mas não devore o queijo todo, porque ele também contém gordura.

M de mulher

Chá de maçã ajuda a digerir os alimentos gordurosos

A maçã, principalmente em forma de chá, facilita o emagrecimento. "O chá ajuda a digerir os alimentos gordurosos. As fibras da maçã absorvem água, o que melhora o funcionamento do intestino.E o alto teor de potássio contido na polpa da fruta auxilia na eliminação do sódio, responsável pelo inchaço",ensina a nutricionista Marcella Souza, que recomenda consumir de uma a três xícaras do chá por dia.

Quantas calorias têm os pratos típicos da culinária chinesa?

A culinária chinesa usa uma boa quantidade de verduras e legumes. Só que muitos desses pratos vegetarianos são fritos ou refogados com óleo, por isso, se tornam bem calóricos. Os molhos também costumam ser gordurosos e, no caso dos agridoces, levam açúcar. Mesmo assim, sobram opções mais saudáveis, como as sopas de vegetais, o frango xadrez e o arroz yakimeshi.

Quer saber mais? Então dê uma olhada nessa lista de pratos típicos da culinária chinesa e seus valores calóricos (referentes a 100g):

• Yakissoba de carne (macarrão, carne, legumes e molho oriental/porção pequena): 640 calorias.
• Frango ao molho oriental (frango empanado com molho de soja e gengibre/porção pequena): 612 calorias.
• Frango crispy (arroz, molho oriental, flocos de ovo e frango empanado/porção pequena): 578 calorias.
• Bifum de carne (macarrão de arroz, carne, flocos de ovo e legumes/porção pequena): 504 calorias.
• Bifum de vegetais (macarrão de arroz, flocos de ovo e legumes/porção pequena): 451 calorias.
• Risoto da China (arroz, carne, legumes, flocos de ovo e molho de soja/porção pequena): 376 calorias.
• Rolinho de queijo (bolinho frito com queijo/1 unidade): 158 calorias.
• Rolinho primavera (bolinho frito com carne de porco e legumes/1 unidade): 105 calorias.
• Guiosa suíno no vapor (bolinho de carne suína/1 unidade): 53 calorias.

Fonte: Revista Boa Forma

PS: Achei muito calórica..#tenso

Meu novo plano alimentar

Oieeeeee!!!

Meu nutri já está se preparando para me dar alta nutricional..Ainnnnnn!!! Preciso me preparar para isso porque ainda restam 13kg pra ser eliminados. Bom, agora eu só retorno para ele a cada 45 dias. Vamos ver..

Cardápio 1

 Cardápio 2

Cinco lanchinhos que seguram a fome

Bateu aquela vontade de comer um docinho no meio da tarde? Invista em lanchinhos gostosos com efeito antifome. Eles existem, sim! E podem ajudá-la a manter a dieta e controlar a gula.
1. Damasco. Pode apostar! Ele acaba com aquela vontade de comer alguma coisa no meio da manhã. Por que funciona? Desidratado, concentra frutose (açúcar da fruta) e vale por um docinho com apenas 20 calorias por unidade. A sensação de saciedade fica por conta das fibras.

2. Barra de cereais. Esse lanchinho tem poucas calorias, engana o estômago e faz o intestino funcionar melhor. As que têm castanhas, cereais (como a aveia) e frutas secas cortam a fome e dão energia. Mas cuidado com as versões carregadas de açúcar e sem quase nada de cereais integrais, hein! Elas disparam o índice glicêmico, e lá vem fome.

3. Amendoim. Carregue um punhadinho dele na bolsa para aliviar a fome da tarde. Mas será que não engorda? A gordura boa dessa sementinha regula o açúcar no sangue e rende uma sensação de saciedade prolongada, evitando beliscos. Mas não exagere: 10 gramas têm 55 calorias!

4. Soja tostada. Além das fibras, ela tem isoflavonas (hormônios naturais), zinco, vitaminas do complexo B, cálcio e potássio, que equilibram os hormônios femininos, evitando a gula.

5. Iogurte desnatado. Rico em proteína, não só aplaca a fome como evita que ela volte rápido. Se quiser esticar a sensação de saciedade, junte aveia. Mas não inclua açúcar, ok! Você não quer furar a dieta, né.


Fonte: Revista Boa Forma

O ranking de calorias dos ingredientes da sua salada

Agora é moda juntar vários ingredientes à salada para transformá-la no prato principal. Mas cuidado para não pegar todos os itens do bufê. Do contrário, sua saladinha ultrapassa 1400 calorias fácil, fácil! Confira o ranking de calorias dos acompanhamentos antes de fazer as suas escolhas:

 

Resvista Boa Forma via Portal do Emagrecimento 

Meu novo plano alimentar e com novidades

Alô gente! Só reforçando! Esse plano é tão íntimo quanto uma calcinha. A novidade deste mês é a proteína isolada. Como já comentei, chegou a pior fase e precisamos de algumas mudanças.. Meu nutri, Washington Paixão, mais uma vez arrasando. Amoooooooo..

Prescrição Nutricional

Paciente : GLEICE QUEIROZ Data da Consulta : 13/11/2012

Cardápio: 1

Desjejum Horário : 07:40

Alimento Medida Caseira Quantidade

LEITE DE VACA DESNATADO Copo D CH 1

LINHAÇA DOURADA Col. Sob. Cheia 1

BANANA Unid. M 1

NUTREN ACTIVE Col. S. Cheia 2

QUEIJO MINAS FRESCAL Fatia G 1

TORRADA INTEGRAL Unidade 1

Colação Horário : 11:00

Alimento Medida Caseira Quantidade

QUEIJO POLENGHI LIGHT Porção P (20g) 2

CASTANHA DO PARÁ Unidade 1

Almoço Horário : 13:00

Alimento Medida Caseira Quantidade

COUVE Col. S. CH. Picada 4

MANGA Unid. P 0,5

GERGELIM Gramas 5

AZEITE DE OLIVA Colher de chá 2

FRANGO - PEITO SEM PELE GRELHADO Unid. M (90g) 0,5

ARROZ INTEGRAL Col. S. Cheia 2

FEIJÃO Col. S. Cheia 2

ABACAXI Fatia M 1

Lanche da Tarde Horário : 15:00

Alimento Medida Caseira Quantidade

PÊRA Unid. G 1

IOGURTE DESNATADO Copo Duplo 1

Jantar Horário : 18:00

Alimento Medida Caseira Quantidade

TORRADA DE PÃO FRANCÊS Unid. M 2

GELÉIA Col. Sob. Cheia 2

Ceia (Pós-treino) Horário : 21:00
Alimento Medida Caseira Quantidade

ISOFORT (WHEY PROTEIN ISOLADA) Medidor 2 << A novidade..

TANGERINA Unid. G 1

LINHAÇA DOURADA Col. Sob. rasa 1

Com a palavra ao nutricionista: 

- Observe que eu diminui o número de refeições e aumentei o volume de algumas.

- Pode acreditar! Vamos usar um novo recurso: Suplementação proteica! Apesar de ser comumente usada para pacientes que focam o ganho de massa musucular iremos usar no seu plano alimentar dessa vez por 2 motivos:

1º Aumentar a termogênese induzida pelo alimento. Cada alimento necessita gastar uma determinada quantidade energia para ser digerido e as proteínas apresentam uma alta necessidade.

2º Aumentando a participação das proteínas no cálculo calórico diminuímos a dos carboidratos que podem funcionar como poupador de gordura.

- De uma maneira grosseira: vamos dar mais um susto no seu corpo diminuindo o fornecimento de carboidratos. Alguns estudiosos já mostram a eficácia desse método, mas não passeremos mais do que 1 mês neste esquema hiperprotéico, é só pra assustar mesmo.

- Esse ISOFORT .Estou te recomendando ele por que tem muito whey por aí dizendo que é isolado, mas no fundo não é

Diminua o sódio na sua alimentação!

O sal é um dos maiores vilões da alimentação, uma vez que seu consumo excessivo está relacionado ao desenvolvimento de doenças crônicas, como a hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, desenvolvimento de osteoporose, câncer gástrico, mortalidade por acidente vascular cerebral (AVC) e sobrecarga renal.

Veja alguns temperos que irão ajudá-lo a se manter longe do sal:

- Alho e cebola: temperos básicos para todos os pratos. Fontes de alicina e gama-glutamilcisteína, de ação antioxidante, previnem contra câncer, reduzem o colesterol, a pressão arterial, combatem fungos e bactérias, fortalecem o sistema imunológico.
- Alecrim: erva aromática, combina com legumes, sopas, arroz e omeletes, perfumando o prato e a cozinha. Melhora a digestão.
- Cúrcuma (açafrão): além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido. Fonte de curcumina, um potente antioxidante, que atua na prevenção contra doenças cardiovasculares e câncer.
- Gengibre: com sabor adocicado e picante, pode ser utilizado em pratos doces e salgados, além de poder ser adicionado a sucos. Utilizado contra enjôos e dores de cabeça. É um alimento termogênico, aumentando a temperatura do corpo, fazendo com que ocorra mais gasto de energia.
- Louro: muito utilizado em sopas e feijão. Ajuda a aliviar flatulência.
- Manjericão: utilizado em diversos pratos, dá um toque especial em molhos de tomate, tortas e saladas. É digestivo, diurético, fortificante e antigripal.
- Orégano: dá um toque especial a molhos, omeletes, saladas e pratos que contenham tomates. Excelente antifúngico.
- Pimentas: usada para condimentar vários pratos quentes no Brasil e no México. Fonte de capsaicina, substância antioxidante, previne contra alguns tipos de câncer e na redução do LDL colesterol. A pimenta, também, acelera o metabolismo, aumentando o gasto calórico.
- Salsa: desidratada ou fresca, confere aos pratos um sabor leve e agradável. Possui grandes quantidades de bioflavonóides e monoterpenos, substâncias anticancerígenas.
Abuse desses e outros condimentos naturais e leve mais sabor e saúde ao seu prato!

Dica da nutricionista:

Outra opção para substituição do sal comum é o sal light que possui em sua composição teor reduzido de sódio. Devido a sua composição, o sal light possui um menor tempo de retenção no organismo, sendo ótima opção para hipertensos.

Meu novo plano alimentar

Depois de um mês voltei ao meu nutricionista, Washington Paixão. Fico besta como ele se preocupa com cada passo que eu dou na minha Reeducação Alimentar (RA). Passamos mais de 1h analisando os acertos e os erros. 

Ele tirou a farinha láctea integral de vez. Na verdade, eu comprei por minha conta e detectamos que ela não seria boa para minha RA. Ela mesmo sendo integral contém açúcar e nessa reta final precisamos economizar e muito em calorias.
 

As pessoas me perguntam muito como é o meu plano alimentar. Resolvi postar o desse mês mas só um alerta, dieta é tão intimo quanto uma calcinha. Esse plano foi feito com base em meu perfil, conversas e já estamos juntos nessa luta há nove meses. Então, sugiro não copiar para fazer em casa pois o efeito pode ser ao contrário. E não é isso que queremos para você. Certinho?

CARDÁPIO 1
 
Desjejum Horário : 07:40
BANANA Unid. G 1
QUINUA EM FLOCOS Col. S. Cheia 1
LINHAÇA DOURADA Col. S. Cheia 1
LEITE EM PÓ DESNATADO Col. S. Cheia 2
IOGURTE DESNATADO Copo D CH 1
 
Colação Horário : 11:00
PÊRA Unid. G 1
 
Almoço Horário : 13:00
ALFACE Folha G 1
GRÃO DE BICO COZIDO Col. S. Cheia 3
OVO DE GALINHA - CLARA COZIDA Unid. M 2
TOMATE Fatia M 3
FRANGO PEITO SEM PELE GRELHADO Unid. P 1
 
Lanche da Tarde Horário : 15:00
TORRADA INTEGRAL Unidade 4
GELÉIA Col. Chá cheia 4
 
Jantar Horário : 18:00
PÃO INTEGRAL Fatia 2
PATÊ DE FRANGO LIGHT Col. S. Cheia 2
SUCO A BASE DE SOJA Copo Duplo 1
 
Ceia Horário : 21:00
ÁGUA DE COCO VERDE Copo Duplo 1
CASTANHA DO PARÁ SEM SAL Unidade 1

CARDÁPIO 2
 
Desjejum Horário : 07:40
PÃO INTEGRAL Fatia 2
PEITO DE PERU Fatia 2
SUCO A BASE DE SOJA Copo Duplo 1
REQUEIJÃO CREMOSO LIGHT Col. S. Cheia 1
 
Colação Horário : 11:00
IOGURTE DESNATADO Copo D CH 1
AVEIA EM FLOCOS Col. Sob. Cheia 1
 
Almoço Horário : 13:00
COUVE Col. S. CH. Picada 5
MAÇÃ Unid. P 1
CEBOLA Col. S. CH. Picada 1
MILHO VERDE Col. S. Cheia 3
CARNE BOVINA SEM GORDURA COZIDA Filé M (90g) 3
 
Lanche da Tarde Horário : 15:00
LEITE DE VACA DESNATADO Copo D CH 1
NUTREN ACTIVE Col. S. Cheia 32
AMEIXA Unid. M 1
 
Jantar Horário : 18:00
QUEIJO MINAS FRESCAL Fatia M 3
INHAME COZIDO Rodela M 3
CAFÉ COM LEITE DESNATADO Xícara Chá 1
 
Ceia Horário : 21:00
MAMÃO Unid. P 1

Senac oferece curso de sobremesa light

Receitas com menos calorias contribuem para o emagrecimento e uma melhor qualidade de vida.  Então, que tal você mesma aprender  fazer essas delícias saudáveis? Próximo dia 24 terá início o curso de sobremesa light do Senac.

Com aulas demonstrativas e degustações, os incomodados com os quilinhos a mais ou aqueles que não queiram engordar podem se inscrever através da Central de Atendimento Senac: (79) 3212- 1560. As aulas são das 18h às 21h. O valor do curso é de apenas  R$ 127,00. Corre para garantir sua vaga.

Opções de janta

Chegar do treino e não comer? Erradíssimo. Comer e bem!

Opções de treino

Malhar quase 3h por dia tem que se alimentar correto e bem.

Opções de sobremesas

É a vez dela. Amo/Sou!

Opções de almoço

Ahhh como eu queria almoçar arroz integral todos os dias.. Mas nunca dá!

Opções de lanche

Hoje é dia de postar algumas das minhas opções para o lanche

Como se recuperar dos “ Enfiei o pé na jaca”

Exagerou na comida hoje está indisposto? Nada melhor do que incorporar algumas dicas para ajudar o organismo a desintoxicar e eliminar as toxinas. Vamos lá?

- Invista no chá verde com cavalinha para estimular o metabolismo e eliminar as toxinas.

- Aposte nos sucos utilizando água de coco no lugar da água comum para ajudar a eliminar as toxinas. Um exemplo: abacaxi + couve + hortelã + água de coco.

- Evite o açúcar e os produtos industrializados. Coma comida! Vegetais crus, folhas verde escuras, frutas frescas e castanhas.

- Tome muita água e água de coco para hidratar e eliminar as toxinas.

- Outro líquido precioso é o chá de hibisco: diurético e laxante, fica ótimo geladinho e com folhas de hortelã.

- Faça sauna, drenagem linfática e atividade física.

Carol Morais (@carolmoraisnut)  nutricionista

Opções de café da manhã

Olá amores,

A semana está começando e resolvi aproveitá-la para postar algumas coisitas do meu cardápio. Iniciamos com o café da manhã. Lembrando que são apenas algumas sugestões. O plano alimentar é algo muito pessoal. Vamos lá!