Aveia x Farinha Láctea

Olá amores,

Semana passada postei sobre aveia e farinha láctea e então resolvi postar uma matéria que tinha lindo no blog de dieta. Aliás, é uma comparação que me fez entender cada um.  Estes dois alimentos são consumidos costumeiramente em massas para pães, em mingaus ou misturados com frutas, sorvetes ou batidos com vitaminas. Apesar de serem muito parecidos, são na verdade bastante distintos, em termos de composição alimentar. Vamos iniciar o confronto!

Obs.: por 30g de alimento

                        Farinha Láctea (Nestlé)  Aveia em flocos (Quaker)

Valor Calórico 119kcal                         106kcal

Proteínas          3,8g                                 4,3g

Carboidratos  22g                                 17g

Gorduras          1,9g                                2,2g

Saturadas   0,9g                           0,5g

trans                  0g                                 0g

Fibra Alimentar 0,8g                           2,9g

Cálcio         88mg                         0g

Ferro         1,8mg                         0g

Sódio         38mg                         0mg

Fósforo          91mg                         0g

Vitamina A 133µg                         0g

Vitamina D 1,5µg                         0g

Vitamina E 1,5mg (alfa-tocoferol)  0g

Vitamina B1 0,18mg                         0g

Vitamina B2 0,18mg                         0g

Vitamina B6 0,15mg                         0g

Niacina        2,4mg                         0g

Ácido Pantotênico 0,89mg                 0g

Vitamina B12 0,36µg                         0g

Ácido Fólico 35µg                                 0g

Vitamina C 8,9mg                         0g

Ingredientes

Farinha láctea: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, leite em pó integral, vitaminas e minerais, sal e aromatizante.

Aveia em flocos: Aveia.

Resultado

A farinha láctea foi campeã em vários pontos, principalmente na concentração de vitaminas e minerais. Além disso, contém mais carboidratos. A aveia em flocos, por outro lado, contém mais proteínas e fibra alimentar, além de apresentar maior nível de gorduras insaturadas, bastante saudáveis para o corpo humano. O nível de sódio é extremamente baixo, adicionalmente. No geral, a farinha láctea venceu o confronto.

Então isso quer dizer que devemos consumir somente a farinha láctea e deixar a aveia de lado? Negativo! Apesar dos fatores mencionados acima, deve-se ressaltar que a farinha láctea recebeu adição de vitaminas, minerais, ácido fólico e ferro. Ou seja, se fosse outra marca ou mesmo outro tipo de farinha láctea da Nestlé, provavelmente a tabela nutricional seria diferente.

Esse fato é de extrema importância. Os produtos não são universais: dependendo da marca, pode haver uma grande diferença, tanto no sabor quanto nas propriedades alimentícias. Mesmo dentro da mesma marca pode haver diferenças entre dado alimento. Exemplos: farinha láctea com cereais integrais, farinha láctea normal, farinha láctea com frutas, etc. Observe sempre os ingredientes no rótulo para verificar os dados nutricionais de todo alimento consumido.

Voltando à discussão principal, a farinha láctea realmente deve ter preferência em relação à aveia, mas em determinadas situações somente. No desjejum, por exemplo, necessita-se de um grande aporte calórico preferencialmente de rápida absorção. A farinha láctea, nesse caso, seria preferível, já que apresenta açúcar comum, que é rapidamente absorvido pelo intestino, e contém menor quantidade de fibra, que em grande quantidade retardaria a digestão. Além disso, a grande quantidade de vitaminas do complexo B, envolvida no metabolismo energético, é uma boa pedida para se iniciar o dia. A moderada quantia de ferro pode ajudar pessoas com deficiências de ferro, já que o ferro adicionado é teoricamente biodisponível.

A aveia em flocos é recomendada para refeições ao longo do dia, como lanches matutinos e vespertinos, além de ser uma ótima pedida para refeições logo antes de dormir. Por não possuir açúcar em sua composição, a liberação de carboidratos ocorre de maneira gradual, evitando níveis elevados de glicose no sangue, que em último caso levariam a um ganho de gordura. A moderada quantidade de fibras ajuda na regulação do trânsito intestinal e a presença de gorduras insaturadas está relacionada à manutenção de níveis adequados do HDL - o bom colesterol.

A conclusão é de que ambos os alimentos são muito interessantes do ponto de vista nutricional e devem ser utilizados pela população em geral. Apesar disso, cada alimento deve ser consumido em horas preferenciais, para maximizar o potencial de cada um deles.